Leren van essentiele basis kooktechnieken

Tijdens deze kookcursus voor beginners staat het leren van essentiële basis kooktechnieken centraal. Zo zorgen we ervoor dat je tijdens het bereiden van je maaltijden altijd kan leunen op een solide basiskennis. Alle kant en klaar pakjes kunnen na deze cursus de keuken uit, want alles wordt bereid met verse kruiden en specerijen, dus ook het combineren met diverse ingrediënten wordt een makkie. Uiteraard wordt er vollop aandacht gegeven aan de gebruikte ingrediënten, combinaties van ingrediënten en gerechten en de technieken om ze te bereiden. Uiteindelijk kun je, na wat oefenen, snel een lekkere en verse maaltijd op tafel zetten!

Review

Leuke cursus gevolgd bij Elma, de basiscursus welke bestaat uit 3 lessen waarin wijze allerlei basistechnieken en begrippen voorbij komen. Na afloop aan tafel om je gerechten te keuren. In de ruime keuken kun je helemaal losgaan. De locatie is makkelijk bereikbaar ne je kunt er gratis parkeren. ik overweeg de vervolg cursus of één van de verschillende workshops te gaan volgen.

John

Les 1

In de eerste les wordt er uitvoerig geoefend op snijtechnieken. Het snijden van diverse groenten en kruiden is vaak een tijdrovende klus, maar als je het eenmaal onder de knie hebt is het zo gebeurt! De brunoise(blokjes) gesneden groente wordt geblancheerd(snel gekookt), en vermengt met eigen gemaakte mayonaise. Als toetje wordt er een lekker gevuld appeltje met vanille saus gemaakt.

Les 3

In de derde les ga je nog eens aan de slag met eidooiers. Voor de liefhebber wordt er zalm op een zoutsteen gemaakt, geserveerd met een Hollandaisesaus (echte Franse klassieker!). Voor de vleesliefhebber onder ons is er de mogelijkheid om een lekkere biefstuk met Bearnaisesaus saus te maken (afleiding van de Hollandaise saus). De vis of biefstuk wordt geserveerd met gegrilde aardappeltjes en groente van het seizoen. Het nagerecht zal bestaan uit overheerlijke chocolademousse met karamelsaus.

Informatie, datums en prijzen